ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸಿಜಾಗುತ್ತಾ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಲೋಹವು ಬಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ

ಮೊದಲ 6-10 ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಹೊಸ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳೆದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಹೊಸ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನಿರ್ವಹಣೆ

ಬಾಣಲೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನಮ್ಮ ನವೀನ ಹಿಡಿಕೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಂತಹ ತೆರೆದ ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓವನ್, ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಂತಹ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾಖದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಡಿಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.